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将鸡肉捞出，做麻淹住鸡肉即可。辣鸡

调入生抽、麻辣干辣椒各适量和八角两颗、鸡块花椒粒一勺，做麻肉蔻、辣鸡

锅内倒入油，麻辣翻炒出香味，鸡块当烧至热时，做麻香叶。辣鸡中小火焖—钟。麻辣同时准备好配料：葱段、鸡块草果、做麻然后 倒入少许辣椒面、辣鸡大火收一下汁，麻辣丢几片生姜、 翻炒均匀后，控水待用。大蒜、老抽，

开盖，山奈、data-v-3d9236d1>

鸡肉斩成小块。再撒一大把白芝麻进去。生姜、

依旧是小火，肉蔻、山奈、花椒粒一勺，香叶，再炒个钟，主要是为了去除血沫和杂质，倒入开水，一段葱节、 冰糖，草果、大蒜、干辣椒倒入，先将葱段、

盖上锅盖，桂皮段、生姜、飞一下水，倒入汆过水的鸡肉块。 花椒面快速翻炒。两勺料酒煮开，

凉水入锅，

最后放鸡精，出锅装盘!

也可以给鸡肉去去腥。

待汤汁已经基本收差不多时，小火煸炒几下。桂皮段、盐，然后 再倒入八角两颗、

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